太突然！暴增17倍！

从猪肉脯碎片到面包边

从火腿碎到水果片

如今，不少消费者都会购买

零食边角料

他们觉得边角料和正品的

口味配料一致

价格也更实惠

价格实惠

零食边角料增量大增

如今，这样的消费者越来越多，零食边角料广受欢迎。在上海的几家面包店，有店员表示，平时边角料很畅销，一般上午就能销售一空。

统计数据显示，2022 年一季度，零食边角料相关产品在某电商平台的销售额为 2030 万元，同比大幅增长约 17 倍。猪肉脯、虎皮卷、火腿肠、面包边和散装夹心饼干，成为最为火爆的边角料零食代表。

零食边角料生产企业

利润增长明显

在泰州靖江的一家食品生产企业，经过 200 多摄氏度高温烘烤后，一张张猪肉脯坐上传送带，被压平、切割后包装分袋送往下游。负责人介绍，猪肉脯烘烤压平后，会存在边角不整齐的情况，而这部分就会被切出来作为边角料售卖。

靖江某食品生产企业产品部总监王燕介绍，一年的话，猪肉脯产量在 4000 吨左右。附片，也就是边角料这一块，一般比例会在 10%-15% 之间。

通过销售零食边角料，不少食品企业的利润都提高了。一家食品企业负责人表示，目前所在门店的销售额约为 2000 万元，其中零食边角料的销售额占比达到了 30% 左右，而且供不应求。

不过，零食边角料快速发展的背后，也存在一些隐忧。在一些电商平台上，部分店家售卖三无产品，收货时产品已经变质，存在不少差评。

有些网购的零食边角料，开箱后发现并没有明确的生产日期和生产厂家标识。对此，专家提醒消费者，选购零食边角料时还是要认清产品的品名、配料表以及生产日期等信息。