现代快报讯 中秋佳节临近，螃蟹也到了上市时间。但是今年夏季持续高温，螃蟹养殖业正经受着很大的 " 烤 " 验。8 月 22 日，现代快报记者来到江苏螃蟹的主要产地南京高淳、苏州阳澄湖。记者了解到，受高温影响，部分养殖蟹塘里水草出现腐烂，有螃蟹伤亡。各地政府正在积极帮助蟹农解决困难，减少损失。有蟹农表示，今年螃蟹的个头较小，但阳澄湖螃蟹上市时间基本不会推迟。
【南京高淳】
水草因高温腐烂，每天每亩伤亡五六只螃蟹
△蟹塘里的水草
8 月 22 日，南京持续高温，室外温度直逼 40 ℃。大家都盼着一场雨，让温度降下来。降温，也是高淳的蟹农们眼下最强烈的愿望。
下午两点多，记者来到高淳区阳江镇一二三产业融合基地，在这里遇到了螃蟹养殖户刘爱国。他戴着草帽，站在塘边，正在用网兜把腐烂的水草捞上来。
" 别看水面上的水草看起来绿油油的，但水下面黑压压的一片，其实都已经变软腐烂了。" 刘爱国告诉记者，" 往年都是清澈见底的池塘，今年很混浊的，你看还有许多白沫。"
△水面上漂浮着死去的螃蟹
与此同时，蟹塘里的水被暴晒，水温也持续升高。这对于仍在蜕壳期的螃蟹来说，无疑是一场生死 " 烤 " 验。" 你看，那水草上浮着的两只小蟹，就是今天白天刚死的。水温太高了。" 刘爱国把胳膊伸进水里，" 现在水下 60 厘米，都能感受到是温热的。" 他向记者解释：" 螃蟹蜕壳的时候嫩得和豆腐一样，水温太高，就像在被开水煮一样。"
△刘爱国伸手进水里感受温度
刘爱国从事螃蟹养殖已经 15 年了，从来没遇过这样的高温天。每天晚上，螃蟹都会因为太热、缺氧上岸透透气。" 从八月初开始，我每天去蟹塘看，几乎每亩都有五六只死蟹，到现在已经持续 20 来天了。往年只有一两只，也不会持续这么长时间，几乎可以忽略不计。" 刘爱国介绍，基地有将近 600 亩蟹塘，每亩放 800 — 1000 只蟹苗。
△刘爱国正在捞水草
" 基地的 16 个蟹塘，螃蟹伤亡的情况也不一样。" 基地负责人孔志红告诉记者，就目前的情况来看，每个蟹塘多多少少也都有损失，损失大的一亩有三四千元，损失小的也有一千多元。
养殖成本增加两成，今年螃蟹个头会偏小
记者了解到，针对持续高温，高淳区农业农村局特地撰写《持续高温螃蟹养殖应对措施》等相关技术资料下发各镇街，还邀请省市专家，安排区、镇两级技术人员前往池塘现场指导。" 我们也想了许多方式应对，比如加水降温、开机增氧、护理水草、调节水质等。" 南京市高淳区水产技术推广站站长邢文翔介绍，" 蟹塘一定要做到及时加水补水，将池塘水位加至最高位，有助于降低底层温度。"
刘爱国介绍，" 蟹塘中间是有凹槽的，和岸边相比大概要深一米左右，白天的时候，螃蟹一般都待在那，温度会稍微低一点。我们也会不断加水，增高水位，让底层的温度更低一点。"
△蟹农正在投水草
增氧、换水，对于蟹农来说，目前这是最好的办法了。但这样一来，成本也在往上涨。孔志红告诉记者，他们给每个塘都配备上了增氧设备。" 一个塘一小时要用电十几度。一天下来要用 200 多度电，再加上给塘里换水，每天每个塘的成本要增加三四百元。大概增加了两成左右。"
与此同时，今年的螃蟹个头也会偏小。" 正常来说，螃蟹要经过五次蜕壳，每蜕一次，螃蟹的个头也会增长不少。但今年的螃蟹四壳、五壳蜕壳时间交叉在一起了。" 蟹农刘道牛告诉记者，他搞螃蟹养殖也有近 20 年了，往年这个时候，他们的螃蟹平均每只有三两重，凭他的经验来看，今年有二两半就不错了。" 就目前的情况来看，我们的螃蟹大规模上市要等到九月底十月初了，比往年要晚一些。"
技术员深入塘口，" 螃蟹险 " 让蟹农更有底气
△高淳区阳江镇一二三产业融合基地
据了解，2022 年南京全市河蟹养殖面积共 28 万亩，其中有 21.58 万亩在高淳。2 月底前，高淳区蟹苗全部放养结束，共放养 2.28 亿只。
记者了解到，8 月 7 日起，市、区防汛机动抢险队在水阳江临时架机 60 台套，每日向固城湖补水 80 万方。8 月 15 日，江苏省防办调度省防汛防旱抢险中心驰援高淳区开展抗旱翻水工作，在水碧桥增架水泵 50 台套。全部水泵架设完成后日补水量可达 173 万方，进一步保障固城湖周边水产养殖和农业灌溉等用水需求。
虽然高温蟹农损失必不可少，但相关政策保驾护航让他们有了底气。现代快报记者从南京市农业农村局了解到，南京推进的 " 内塘螃蟹水文指数保险 " 是一项农业政策性保险，主要保障因水文水位、天气等原因造成的被保险蟹塘高温、漫塘出现的相关损失，保险公司按照合同约定，对受灾养蟹户予以赔偿。
中国人保南京分公司农业保险部经理丁良介绍，据气象部门监测显示，连续 37 ℃及以上高温天气达 10 天以上，就触发内塘螃蟹保险的高温责任。" 相较于传统农业保险，气象指数险的理赔完全不用投保蟹农操心。等我们工作人员拿到气象部门出具的指数报告，通知蟹农，走完理赔流程后就可以给农户支付赔款。" 这能够大大节省时间与人力成本，高温天结束后高淳的螃蟹就能理赔到位了。
【苏州阳澄湖】
凌晨 2 点打造人工 " 绿荫 "，上市时间不会推迟
△阳澄湖
" 现在阳澄湖里大闸蟹迎来了最关键的一次蜕壳。"8 月 22 日上午 10 点半，殷明站在船头，用钉耙捞起一坨水草，再借着劲儿顺势将水草投向湖中。
殷明告诉记者，他家里两代都从事蟹养殖，今年已经是他养蟹的第 26 年。虽说是资深蟹农了，有着丰富的经验，但是养蟹多少还是要 " 靠天吃饭 " 的，今年的高温天就让养蟹明显艰难了许多。目前来看，蜕壳时间已经较往年晚了 10 天左右。
△凌晨 2 点开始运水草，给大闸蟹打造水下 " 绿荫 "
殷明介绍，持续的高温使得湖水温度升高，水草长势欠佳，甚至出现腐烂现象。为此，殷明每天凌晨 2 点就起床，从家中出发，驾驶小船来到阳澄湖岸边，那里有一片长势良好的水草。将那些水草 " 铰 " 下来，装满一船，运输到湖中央的养蟹区域，殷明再一次次地将水草分批撒到湖里，给螃蟹人工造一片 " 绿荫 "。
△蟹农往湖里投水草
据悉，按照往年的生长情况，现在母蟹应该基本已经完成脱壳，公蟹在陆续进行最后一次脱壳，而高温天气的影响，使得今年部分蟹完成脱壳要相对延缓 7-10 天，从规格来看，整体要比往年小一点。
面对持续的高温，蟹养殖户郁宏生显得更加头疼些。他在阳澄湖区养殖了 75 亩大闸蟹，在高标准改造池塘的拥有 100 亩。" 湖区的大闸蟹还好，但是池塘的就情况不太好。" 郁宏生说，由于持续高温，池塘的水被暴晒，水里缺氧，水温升高，水位下降，大闸蟹出现了死亡现象，和去年相比，收成预计减少了两成。
△苏州阳澄湖大闸蟹
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生告诉记者，持续的高温，当地政府和水产部门也给予了养殖户指导帮助，积极开展水底增氧、补草，同时增加对大闸蟹维生素 C 及其它营养成分的补充。他透露，通过广大养殖户开展的多项补救措施，阳澄湖大闸蟹的上市时间比往年不会延迟。至于大闸蟹的最后生长和产量，还要看 8 月底 9 月初最后的蜕壳、天气及管理等情况。
见习记者 徐晓安 现代快报 + 记者 何洁 徐苏宁 徐梦云 卢河燕 / 文 苏蕊 / 摄
（编辑 苏湘洋）
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