小时候吃早饭
雷打不动一碗粥配一碟榨菜
酸辣爽口又开胃
和大热天的清晨很是相宜
说起下饭神器，榨菜必有一席之地
口感鲜脆
不论炒肉、拌粥都是一绝
然而
住在广州番禺钟村 71 岁的李叔
上个月吃了一包榨菜后
竟引发急性肾衰竭、心力衰竭等一系列问题
差点搭上自己的性命
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李叔今年 71 岁了
前段时间
因酷热难耐，感觉没什么胃口吃饭的他
发现刚好家里有吃剩的榨菜
便用榨菜拌饭吃
然而，吃完榨菜没多久
李叔就开始腹痛腹胀、恶心难受、吃不下饭
短短几天就像变了个人
脸色蜡黄，疲倦乏力
6 月 15 日
他到广东祈福医院挂急诊时
已严重腹泻多日且 3 天无小便、呼吸困难
检查指标提示
李叔这可能是急性肾功能衰竭
广东祈福医院肾内科副主任 陈院：当时来到医院已经有点神智不清了，问答反应比较迟钝，血肌酐高达 537umol/L 比正常值高了 5 倍。
医生对其进行一系列对症治疗后
李叔才得以转危为安
病情逐渐好转
7 月 14 日，李叔平安出院
备受宠爱的 " 下饭神器 "
为什么会成了致命 " 杀手 " 呢？
原来
李叔食用的榨菜已经开封多日
" 他明确说
那是一包发霉的榨菜
但是觉得不要浪费就把它吃下去了 "
经过多次微生物学分析及培养
医生终于发现了致病真凶
鼠伤寒沙门菌血清型
这正是变质食物特别容易滋生的菌类
细菌感染后容易出现发热、恶心、呕吐、腹痛、水样泻等症状，严重者可能会迅速脱水，导致休克、肾功能衰竭甚至危及生命。
据介绍
就算是放置冰箱的食物
沙门氏菌仍然可以存活数月时间
看不见发霉也不等于没有霉菌
" 最好是不要吃了 "
同时医生提醒
如果出现食物中毒相关症状应及时就医
并保留好食物样本
协助医生尽快确认治病菌
"DV 君，那我们还能愉快吃榨菜吗？"
榨菜当然是可以适量吃
但很多老人家
会保持像李叔一样勤俭节约、不浪费食物的习惯
发现食物坏了一点不舍得丢
或者认为去掉发霉部分就还能吃
看不见发霉 ≠ 没有霉菌
对变质食物
最安全可靠的方法就是全部扔掉
不要抱着节约或侥幸心理
最后得不偿失
年轻人要记得提醒家里的老人家啦
不要因为怕浪费
明知道已经变质的食物都继续吃
很容易 " 中招 " 的啊
最后，DV 君再提醒一句：
冰箱不是 " 保险箱 "
冰箱中冷藏菜肴
时间最好不要超过 24 小时
再次食用前
一定要确认是否已经变质
万一出现
腹泻、腹痛、呕吐等情况
一定要及时去医院肠道门诊就诊
避免盲目自服止泻药
而延误治疗
（编辑 高霞）
原文地址：http://www.myzaker.com/article/62d8cc0d9e780bf92c001b06
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