说起上海滩面包房
少不了老牌网红：克莉丝汀
创立于 1993 年的克莉丝汀
颠峰时期在上海拥有 543 家门店
但最近，" 克莉丝汀 " 关门倒闭的消息在网上发酵，其上海门店纷纷 " 铁将军 " 把门的同时，官方旗舰店、官方 400 电话均已不在正常运营状态。另一边则是许多消费者在着急自己尚未使用的预付款或面包券。
有消费者反映
该公司的预付卡无法兑付
客服电话也无人接听
部分员工反映被欠薪多时
目前，克莉丝汀的预付卡信用等级为倒数第二级 "D 级 "，持有预付卡券的消费者可能存在兑付风险。
多家门店今年内陆续关店再未开张
家住阳曲路的 "80 后 " 市民小辰是在朋友圈中听说了克莉丝汀关门的消息，才急匆匆地想把手上预付卡里的钱给用掉的。
记得附近有家克莉丝汀，便直接跑去了店里，谁知见到的店铺已经人去店空，大门上贴着一张通知，说 "4 月 1 日到 4 月 4 日暂停营业 "，一问周边的商家，才知道 4 月至今都没有营业过。于是小辰又走远路跑了两家店，发现都关了门，电话也打不通。300 多元的余额让她发了愁，" 如果只有 30 元倒也算了，300 元可以买好多面包呢！"
家住殷行路的钱女士附近有家开了非常有年头的克莉丝汀，今年 6 月 1 日后周边其他店都开了，它也没有再开过。让钱女士庆幸的是，手上的面包券早早就用掉了。" 印象里这些年，克莉丝汀门店越来越少了。去年有个国定假日，我开车路过一家克莉丝汀正想买个面包吃，谁知停好车走过去发现门不开，门上通知的大意是因为假期所以暂时不开。我想假期不正是做生意的好时候吗？当时就觉得这个牌子要不行了，所以赶紧把手上的券都用了出去。"
位于名都路 82 号的克莉丝汀门店也已闭店，可以确认的是，该店应该是不会回归了。店门前搭着脚手架，有施工人员正在制作全新的门头。一位男士告诉记者，这家面包店已经关了好几个月了，目前他已经接手装修，未来会更换为其他业态。
另据曹杨路上的这家克莉丝汀门店大门紧闭。门口贴出的告示显示，房东已决定将门面收回转租。而不少消费者手上，还有着大几千的预付卡。
克莉丝汀妙境店的房东丁先生从 2002 年起将新德路上的这处门面房出租给克莉丝汀，到去年一直按时缴纳房租，但今年的房租至今一分未付。" 我发过两次催款函，都石沉大海没有回音。"
克莉丝汀位于银都路的中央厨房也停工至今，工厂和门店的相关员工普遍被拖欠四个月的薪水，目前已求助劳动保障部门。
位于金沙江路的克莉丝汀上海总部，目前仅剩若干员工留守，楼内漆黑一片。据留守的工作人员向记者透露， 该企业目前尚未复工。
总部已人去楼空，400 电话无人接听
记者今天来到位于金沙江路 33 号的克莉丝汀总部，大楼入口前和靠近中山北路转弯角的玻璃门外都被隔离带围起，门头处已有明显破损；中山北路上的东门也有 " 铁将军 " 把门。仔细观察，还能看到大门玻璃后的安保防疫工作台，门上还贴着场所码。记者在附近采访的一个小时内，并未见到有工作人员出入。
" 你不说我都没注意店没开。以前一直会来买面包的呀，慢慢就来的少了。没什么太大特色，价格也没有很便宜呀。" 家住附近的何女士告诉记者，该克莉丝汀门店一路之隔就是上海环球港，面包蛋糕、咖啡甜点的选择很丰富，她平时也会换着花样给家里人买不同的点心，若是总买那几样，孩子们会 " 吃厌掉的 "。
门店旁的一家美睫店老板告诉记者，她对这家克莉丝汀开门的最后印象已经是疫情前了，年初的时候偶尔还会去买些面包。而自 6 月上旬自己回到店里后，似乎面包店就再也没有开过张。
记者尝试拨打了克莉丝汀的 400 客服电话，选择人工服务时始终会被转回上级菜单，选择卡券咨询、门店咨询的话，则会收到 " 分机忙线请稍后 " 的提示音，随后就是漫长的音乐录音。
记者搜索大众点评和百度地图看到，不少克莉丝汀门店页面的营业状态并未显示异常。然而，记者顺着搜索结果向十多家门店打去电话，要么忙音后自行挂断，要么停机，要么无人接听。
目前，克莉丝汀官网首页挂出一则简单的橙字通知，称 " 受疫情影响，我司官网旗舰店暂停营业，恢复营业时间另行通知 "，同时称 400 电话恢复时间根据疫情防控政策确定，若无法打通 400 电话可在售后 QQ 留言，届时会有专人回复。记者随后查询添加该号码，发现该号码属于一名个人网友，截至发稿尚未通过添加好友请求。
据媒体报道，一位克莉丝汀上海总部管理层人士透露，企业负责人正在筹措资金、解决困境。" 老板说本周开始会逐步来资金解决，但是他到底有多少资金进来，也说不清楚。"
预付卡兑换有风险，赔偿金或也难拿到
手中还持有克莉丝汀卡券的顾客怎么办？
记者在上海单用途预付卡服务平台上看到，上海克莉丝汀食品有限公司的信用等级为 "D 级 "，表示 " 有明显信用信号显示单用途预付卡正常兑付存在一定的不确定因素或风险 "。
上海单用途预付卡的信用等级共分为 A、B、C、D、E 五个等级，已经被列入了 " 倒数第二 "，企业的经营状况不甚乐观。若是跌至 "E 级 "，则表示 " 单用途卡不能正常兑付的风险超过 50% 以上 "。
此外，在上海市单用途预付消费卡协同监管服务平台上，记者也注意到，上海克莉丝汀食品有限公司的 " 风险提示板 " 上，" 水电燃气费用欠缴情况 " 赫然在目。
市单用途预付卡协会相关负责人表示，克莉丝汀原本要在 7 月 1 日恢复营业，但随后又表示受到疫情影响，无法重开门店，估计其经营状况不佳。
那么目前仍手持部分预付卡券的市民还有希望拿回一定的赔偿吗？
以去年 3 月 " 一茶一坐 " 启动退款程序为例，由于企业每年会把发卡总量的 40% 折算成金额作为专门的存管资金，所有门店关门歇业后，消费者退卡时可以取回卡内约 50% 的余额。
而就目前显示的信息来看，克莉丝汀目前无银行资金存管，也没有履约保证保险。
据业内人士透露，克莉丝汀的履约保证保险已经到期，且没有续保。如果各门店停止营业的话，持有预付卡券的消费者可能较难拿到相应的赔付金。
有好吃的招牌产品，但少有创新比较落伍
作为上世纪就进驻上海的老牌面包店，电视广告尾声的 " 克莉丝汀饼屋 " 的音乐旋律至今留在很多人的印象中。得益于率先在面包行业中导入中央厨房模式，克莉丝汀迅速在上海铺开，巅峰之际一天可用掉 10 吨面粉，直营门市达上千家名，在全国布局 1000 多家店铺。
在克莉丝汀崛起的年代，上海西式点心还不是非常普及，克莉丝汀通过率先在面包行业中导入中央厨房模式，快速且大量供应面包、月饼与蛋糕等食品，迅速在上海铺开，巅峰之际一天可用掉 10 吨面粉。知名度提升的同时，逢年过节克莉丝汀的月饼礼券，更成为当时的热门商品。
2012 年， 克莉丝汀登陆香港交易所挂牌上市，成为国内 " 烘焙第一股 "。而随着越来越多新式面包品牌的崛起，克莉丝汀从 2013 年起业绩便由盈转亏，连亏九年。
提起克莉丝汀的闭店，很多人首先想到的是疫情因素的影响。克莉丝汀在 2021 年年报中坦言，疫情持续蔓延给经营带来了不利影响，2021 年该公司继续执行关闭亏损门店策略，共关闭 55 家门店，而门店的减少也影响了全年收入。但早在疫情发生前，克莉丝汀 2018 年、2019 年的年报均显示业绩下滑，更多门店关闭，甚至 2019 年还涉及到大规模裁员。
早在 2014 年，克莉丝汀也曾有过转型升级的动作，其推出一站式服务的好邻居店的升级，增加新的业态，还开拓西式冷链产品业务，进驻电子商务渠道。但在顾客眼中，这还是一个少有创新的老牌子。
" 这么多年就是这些老产品，真的感觉克莉丝汀在一点点的被各路面包品牌所取代。" 有网友这样写道。
在网上，克莉丝汀食品的口味有褒有贬。早在七年前，就有读者提出疑问 " 克莉丝汀为什么还能在魔都生存下去 "？多年来，这个问题不断有新的网友答复。有人认为 " 超级好吃，喜欢里面独一无二的蛋挞，咖啡味切片面包 "，也有人表示 " 因为一直发券，既然顾客领到券就会一直去买 "，还有人表示 " 瘦死的骆驼比马大，虽然潮流美食爱好者不感兴趣，但阿姨妈妈认老牌子还是会不时捎带一些面包小蛋糕回家 ……"
【晨报评论】
摆烂的克莉丝汀
文 | 子不语
7 月 20 日，克莉丝汀在港交所的股价盘中跌破了一毛钱。此前，上海的多家克莉丝汀门店在疫情后一直未恢复营业，并被曝预付卡难兑付、拖欠薪水。而上海预付卡服务平台已将克莉丝汀列入红色预警名单。
很难想象克莉丝汀昔日的风光——创立于 1993 年的克莉丝汀，巅峰时期在上海拥有 543 家门店，2012 年在港交所挂牌上市，称为国内 " 烘焙第一股 "。
但商业市场的规律便是如此，再怒放的鲜花没有得到持续的呵护，转眼就会变成昨日黄花。在台湾靠卖牛仔裤起家的罗田安，来到上海创立克莉丝汀品牌的时候，正值上海西式点心还未广泛普及的年代。克莉丝汀通过中央厨房工厂生产模式，快速且大量供应面包、月饼与蛋糕等西点，靠精致的产品和大范围的营销打开知名度，一举奠定上海初代网红的地位。
2012 年克莉丝汀上市，也就是从这一年起，中国的烘焙市场进入了 " 黄金十年 "。但也就是在这一年开始，克莉丝汀走上了一路下滑的不归路。年营收从 2012 年的 13.9 亿，下降到 2021 年的 2.9 亿，全国门店从 2013 年的 1052 家，下降到了 2021 年末的 320 家。
罗田安将克莉丝汀的衰落归咎于上市后公司连年不断的内耗——作为创始人，他被董事会踢出局，也曾实名举报过他的继任者。无论这是否托辞，但有一点是肯定的，在烘焙市场的 " 黄金十年 " 里，克莉丝汀完全没有把精力放在产品和市场上面。新品推出极为缓慢，老产品早已被消费者乏腻；中央厨房模式早已不能满足中高端消费者对于现烘现制糕点的口味需求；而在价格也完全打不过各种纯走中低端市场的西点品牌。
在西点未普及年代，靠抢占蓝海获得成功的克莉丝汀，到了广泛竞争的时代，摆烂多年、乏新可陈的克莉丝汀倒在红海中，几乎是一件早已可以预见的事情。
只希望这家将近三十年历史的企业，在最后的时间里，能够将预付卡和欠薪问题妥善解决了——离场的时候能够体面一些吧！
来源 | 新闻晨报综合周到 APP 记者 谢竲 徐妍斐、部分内容来自新闻坊、新闻透视
（编辑 蒋文嘉）
原文地址：http://www.myzaker.com/article/62d7d64f9e780bf92c001af1
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